Una cafetería en tu propia casa

11 Dic 2017
Nok Nok Café, la app para unir espíritus cafeteros afines.

El sueño del pibe: una cafetería en tu propia casa. Sí, es posible. Una nueva app canadiense se presenta como “el Airnbn de los coffee shops”. La idea detrás de Nok Nok CAFE es sensacional: conecta a personas que quieren recibir a extraños para tomar café en su casa. Como en cualquier sitio de intercambios personales, uno debe completar un perfil con sus intereses, los libros que lee y, por supuesto, el café que toma en su hogar. La app se encarga de unir espíritus afines con un objetivo casi decimonónico: que vuelvan a ponerse de moda las recepciones en hogares para compartir la merienda. Ya en funcionamiento en Montreal y Québec, Nok Nok CAFE se presenta como una manera informal de ganar dinero: cada invitado debe pagar por su café.

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Ideotas

Café y diario, la receta del desayuno

03 Oct 2016

"Tea, cookies and crossword on board"

Autodefinidos como cafeinómanos y mediaholics, la oferta del Toronto Star parece estar hecha a nuestra medida: el diario más importante del Canadá lanza un servicio de suscripción… de café. Con el ingenioso título de Headline Coffee (headline se traduce como “título” en la jerga periodística), la oferta busca seducir a los que todavía leemos el diario en papel y disfrutamos del desayuno. Cada mes llegará a la casa del suscriptor un café gourmet en grano, cultivado según los parámetros del comercio justo (el primero es uno de Sumatra, Indonesia). Por 20 dólares, el Toronto Star se propone reforzar la mística del desayuno y, hasta dónde se sabe, es el primer diario en hacerlo: el New York Times, el Wall Street Journal o La Nación tienen sus propios clubes de vino pero ninguno tiene un club del café.

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Ideotas

Café de puño y letra

04 Mar 2015

Reunion Island 1

Reunion Island 2

Convertido en un fetiche de la modernidad, el café despierta pasiones entre sus fieles, que suelen ser fanáticos también de otras actividades paralelas al beber: leer o escribir, siempre en cuadernos (el Sommelier de café fue pionero con su cuaderno-libro Notas de café que, shhhhhh, este año tendrá una renovada edición). En esa línea, la marca canadiense Reunion Island Coffee Roasters encaró un rediseño ambicioso, que incluye no sólo el packaging de sus variedades sino también tazas, cafeteras V60 y, claro, cuadernos. En tonos marrones, grises y bordós, desarrolló una imagen sobria y elegante, coherente con sus veinte años de historia, y una asepsia cosmopolita que, al menos en su isotipo, a mí me recuerda a la admiradísima revista Monocle

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Marcas de café

Para el bolsillo del caballero, una petaca de café

14 Nov 2014

Wishbone Brew

El frío de Canadá es muy cruel durante muchos meses del año. Por eso, y acaso como una apuesta a la sobriedad de los desabrigados, la marca Wishbone Brew lanzó sus nuevas variedades que no se venden en cajas ni en latas: vienen en petacas. El estudio Also Known As se propuso revolucionar el packaging típico de los granos y se le ocurrió crear una pieza que sea cálida y amigable: justamente, el gesto que tiene alguien al compartir la petaca con otra persona. Pero en este caso es pura pinta: adentro no hay licor ni café preparado, sólo granos. ¡Y salud!

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Cafés del mundo

Lo que faltaba: harina de café

15 Abr 2014

Coffee Flour

Y cuando todo parecía inventado, llega… la harina de café. ¿Eh? La empresa canadiense Coffee Flour está desarrollando un proceso para reconvertir los desechos del café (la pulpa de la fruta, por ejemplo) en una harina nutritiva, con la idea de lanzar un nuevo producto al mercado y favorecer a los pequeños cafetaleros, que tendrían otra fuente de beneficios. Según los ingenieros en alimentación que trabajan sobre la ideota, la harina de café tendría más fibras que el trigo y sería rica en proteínas, hierro, potasio y libre de gluten. Como el aroma y el sabor del café se generan en el tostado, la harina casi no tendría gusto a café ni el típico color blanco: sería más bien marroncita, afrutada y cítrica. Los genios de Coffee Flour ya están trabajando en una serie de recetas para preparar pasta, granola o galletitas. Teniendo en cuenta que las harinas y el café son algunas de las cosas que más me gustan en el mundo, ¡quiero probar!

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Ideotas

Cafés del mundo: Scandilicious, Canadá

27 Mar 2014

Scandalicious 1

“Cómo preparar una taza legendaria: dos cucharaditas para seis onzas”. Esta es la fórmula de Scandilicious, una nueva marca de café en Canadá que se propone surfear sobre la Tercera Ola y ofrecer granos frescos en un país dominado por el envasado y el filtro. Con ciertas reminiscencias a un mantel (?), el estudio Paone Creative diseñó paquetes genéricos con válvula de seguridad y un sistema de etiquetas que cambian según la variedad de grano.

Scandalicious 2

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Cafés del mundo

Como la ropa, ahora el café viene en XL

19 Ene 2012

tim-hortons-medidas

Mientras se siguen discutiendo los efectos del café sobre el organismo, en los Estados Unidos redoblan su apuesta por el super size: la cadena canadiense Tim Hortons rebautizó toda su línea de vasos con el objetivo de ofrecer una medida más grande. Ahora, el vasote XL tiene 24 onzas de líquido negro (unos 0,7 litros). El vaso pequeño se convirtió en XS y así… Con el mismo criterio que se usa para la ropa, en Tim Hortons quisieron simplificar las medidas, de cara a los altos y los ventis de Starbucks que confunden a los consumidores angloparlantes. Con semejante vasote, las autoridades sanitarias de Canadá (el país donde la cadena tiene 3.225 locales) advirtieron que el máximo recomendable es de 400 mg. de cafeína por día… justo lo que tiene un vaso XL.

Leé más | La guerra del café: todos contra todos 

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Marcas de café

La guerra del café: todos contra todos

14 Nov 2011

canada-cafes

La guerra del café se está recalentando (je) en todo el mundo: desde que, en el 2009, McDonald’s decidió competir directamente contra Starbucks con su marca McCafé, la empresa de los arcos dorados no deja de servir tazas y más tazas. En Canadá se da una de las batallas más duras, donde McCafé servirá 200 millones de vasos por año, en lo que ya se llama “la venganza de los burger titans“. En sus casi 900 locales canadienses se ofrece café espresso y ahora también se mete la cadena de hamburguerías Wendy’s, que quiere competir en el mercado del café gourmet, mientras las cafeterías Tim Hortons asisten al crecimiento de su competencia. Pero, ¿quién ofrece el mejor café? En el diario The Globe and Mail formaron un panel de baristas y expertos para catar las principales marcas. Y oh, sorpresa: según su veredicto, Starbucks quedó última. Y primero salió Wendy’s, seguido por McCafé y Tim Hortons. Si se hiciera la competencia en la Argentina, ¿quién ganaría?

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Cafés del mundo: Milano, de Canadá

30 Mar 2011

milano-coffee

bobs-web5En 1981, durante un viaje por Milán, el ítaloamericano Francesco Curatolo tuvo una visión: copiar el modelo de preparación del espresso italiano e inaugurar un nuevo paradigma del consumo en Norteamérica (calculen que esta historia empieza diez años antes de que Starbucks abra su primera cafetería). De regreso a este continente, don Francesco hizo su primera escala en Seattle, la pequeña patria cafetera de los Estados Unidos, y después se mudó a Vancouver, en Canadá, donde tres años después abrió su ahora célebre café Milano: desde entonces, se mantiene como sinónimo de espresso bien tirado y como uno de los tostadores más minuciosos de la zona. En Milano, además, se impuso el modelo de “tasting bar“: con 8 variedades de espressos que se renuevan todos los días, propone una degustación “conciente” y se especializa en el arte de tomar.

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Cafés del mundo

¡Quiero agrandar mi pedido!

30 Jun 2010

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Una tacita para saciar la sed cafetera del gigantón del barrio: mi buen amigo Mariano Del Aguila, campeón de las pistas y de la vida, me pasa la foto que desafía todas las reglas de las proporciones. Para anunciar una promoción limitada de infusión gratis en el McCafé de la zona, convirtieron la lámpara de la calle en jarra chorreante y el cesto, en vasito. La ideota fue de la agencia de publicidad Cossette West y esto sucedió en la esquina de Cambie Street y la 6° Avenida en Vancouver, Canadá. ¿Querés agrandar tu pedido?

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