¿Estoy tomando demasiado café?

13 Ago 2018
El último estudio sobre la cafeína lo hizo el ejército de EE.UU.: el 40% de los soldados duerme menos de 5 horas por noche y necesita mucho… café.

Esta es la pregunta que desvela a muchos cafeinómanos. La respuesta estará en una fórmula matemática que desarrollaron científicos  estadounidenses y que estará disponible muy pronto, a través de una app para teléfonos y computadoras. El estudio se hizo en el ejército yanqui, debido a la gran influencia de la cafeína entre sus miembros: se calcula que el 40 por ciento de los soldados duerme menos de cinco horas por noche y hay numerosos casos de personas privadas del sueño durante 60 horas o que duermen 3 horas por noche durante diez días. El estudio, que se resumirá en la fórmula, investigó dos cosas: cuánta cafeína necesita una persona privada del sueño para sentirse alerta y cómo se dosifica la cafeína en el organismo durante el transcurso del día.

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De la nariz al cerebro

23 Jul 2018

El aroma del café estimula el cerebro: ¡ni siquiera hace falta tomarlo! Según un estudio publicado por el Journal of Environmental Psychology, el aroma del café genera una sensación de alerta mental aunque ni siquiera se beba. Ya se dijo que, se cree, los efectos del café son tan psicológicos como fisiológicos. En este caso, los investigadores separaron a 114 estudiantes en dos grupos. Al primer grupo se lo expuso al aroma del café (más del 70 por ciento de los alumnos pudieron detectarlo) y al segundo grupo se lo dejó sin aroma. Los primeros resolvieron problemas matemáticos complejos con mayor facilidad que los segundos. Eternamente vinculado con las actividades intelectuales, el café provocaría un efecto placebo entre aquellos que detectan su presencia.

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Super Size Me, edición café

20 May 2018

¿Qué pasaría si sólo tomáramos café y té durante todo el día durante varios días? Según un estudio del International Food Information Council Foundation, podrían suceder varias cosas. Por ejemplo, orinarías más y hasta sería posible que bajes algunos kilos. También, y al contrario de lo que se piensa, no te deshidratarías. Además, te quedaría la boca seca y rendirías más en una prueba deportiva, pero podrías sufrir efectos secundarios como malestar estomacal, ardor, inquietud, ansiedad o nerviosismo incrementados, insomnio, temblores musculares y aumento del ritmo cardíaco.

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Ya hemos estado ahí

02 May 2018

Soy un drogadicto: tomo diez cafés por día. Así empieza un libro que cuenta la historia secreta de la bebida más amada y más odiada del mundo. ¿Cómo manejar la adicción al café? Se calcula que el 60 por ciento de los argentinos toma café (en los Estados Unidos, el 64 por ciento) y una persona adulta puede tomar hasta 400 miligramos por día sin que sea peligroso para su salud. Según un estudio de la clínica Mayo, es importante reducir la cantidad de cafeína si se detecta una adicción: el alcaloide es fácil de abandonar en lo físico pero provoca dependencia psicológica (el bebedor puede sentir que no se concentra si no es frente a un café). Entre las personas sensibles, se recomienda reducir los shots de espresso en bebidas con leche y gradualmente pasar a erogaciones descafeinadas. El tránsito no será gratuito: algunos pacientes sufren dolor de cabeza, irritabilidad, fatiga y dificultades de concentración al dejar la cafeína.

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¿Acaso no se habla de tazas de corpiño?

08 Abr 2018
Insólito: ahora dicen que tomar café reduce el tamaño de los pechos.

Toda una preocupación para las vedettes: tomar café reduce el tamaño de los pechos. Un estudio de la Universidad de Lund, Suecia, revela que beber mucho café puede llegar a reducir el tamaño del busto debido a una posible relación con un gen que causa este efecto. La investigación, realizada entre más de 300 mujeres, mostró que quienes bebían más de tres tazas de café al día sufrieron una reducción en la talla del corpiño de hasta un 17 por ciento. Los médicos observaron una relación clara entre el consumo del café y tener pechos pequeños, y cuanto mayor sea lo que se toma, el efecto puede ser proporcional respecto a la reducción. Al final de cuentas, habrán mujeres que lo tomen como una noticia no tan buena mientras que para otras puede ser una estrategia de reducción sin cirugía.

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Advertencia: ¿peligro café?

01 Abr 2018

Es la noticia del momento: según un juez, en California los paquetes de café deberán incluir la advertencia de que es potencialmente cancerígeno. Así se dictaminó después de comprobar que durante el tostado se produce acrilamida, una sustancia tóxica que, de todas maneras, se presenta en forma mínima. Para comparar: este compuesto también está presente en las galletitas saladas y dulces, en los cereales y en todos los alimentos con carbohidratos que sean tostados, horneados o freídos. En el café, la acrilamida tiene 10 veces menos presencia que en un paquete de papas fritas. Pero la medida tiene un costado positivo: la imposición de aclarar qué tiene el café en una tabla nutritiva, una información casi nunca difundida.

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El chef cabreado

28 Feb 2018
Anthony Warner, bioquímico experto en nutrición.

El libro se llama El chef cabreado y es el último manifiesto sobre la alimentación consciente. Recién acaba de salir publicado en español y ya provocó una pequeña revolución en las cocinas. En este ensayo, Anthony Warner, bioquímico experto en nutrición, se levanta contra las dietas absurdas y las tonterías que proliferan sobre la alimentación.

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Café con leche… de avena

18 Feb 2018
“La avena te hará libre”.

Los veganos dan un nuevo paso adelante: el último grito de la moda es el café con leche de avena. En Intelligentsia, La Colombe y Birch Coffee, entre otras 350 cafeterías neoyorquinas, el latte se ofrece con leche de cereal. Según dicen, tiene más propiedades nutritivas que la leche de vaca o de soja. En Nueva York bautizaron la tendencia como “alternamilk” y está encabezada por Oakly, una marca sueca que pisa fuerte en las cafeterías: según los baristas, es la primera leche de avena que hace buena espuma, indispensable para la preparación de las bebidas cafeteras. La leche se prepara con avena diluida en una mezcla de agua y enzimas que rompen los granos libres de gluten sin perder sus aportes nutricionales: no tiene azúcar ni saborizantes agregados y entusiasma a los nutricionistas y a los hipsters, siempre en la búsqueda de alimentos saludables.

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Siesta + café = napuccino

05 Feb 2018

La última receta para ser más productivo es el napuccino: siesta (nap, en inglés) + café. En su nuevo libro When: The Scientific Secrets of Perfect Timing, el especialista en management Daniel Pink dice haber encontrado la fórmula de la productividad. “La duración ideal de una siesta reponedora es de 10 a 20 minutos”, escribió: “Para cargar su efectividad, puedes tomar una droga que mejora el rendimiento: bebe una taza de café y luego toma una siesta de 20 minutos. Es un nappucino. La cafeína tarda unos 20-25 minutos en atravesar el torrente sanguíneo, de modo que cuando te despiertas de ese descanso ideal de 20 minutos recibes un doble refuerzo. ¡Nappucino! Supongo que Starbucks va a tener pequeños espacios para echarse la siesta pronto”.

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¿Enemas de café? ¿En serio?

14 Ene 2018
Gwyneth Paltrow, la gran promotora de las lavativas con café.

Cuando parecía que el mundo del café ya estaba totalmente explorado ahora venden… enemas de café. La muy polémica actriz Gwyneth Paltrow, que se convirtió en una gurú de la vida sana a través de su sitio Goop, recomienda las lavativas con café como parte de un tratamiento detox para el organismo. Hasta ahora se sabía que el café es diurético y que puede aflojar los intestinos de algunas personas pero ninguna academia médica recomienda los enemas de café: al contrario, advirtieron que este polémico tratamiento podría provocar perforaciones rectales, septicemias, quemaduras o proctocolitis. El tratamiento se vende a 135 dólares en el sitio de Paltrow, quien ya había promocionado piedras de carbón y kits anti vampiros.

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