Un café del espacio sideral

13 Feb 2018
Ockhyeon Byeon, el creador del “café astronauta”.

Se llama “café astronauta” y es la última excentricidad neoyorquina: en Round K, un bar ubicado en el Lower East Side, ofrecen a 50 dólares la taza de esta variedad creada por el dueño del negocio, el ingeniero electrónico Ockhyeon Byeon. “Quería comprobar los efectos que la presión atmosférica tenía en el café”, explicó el emprendedor, que estudió en la Konkuk University en Seúl y trabajó en varias tiendas de café hasta que decidió abrir su propio negocio decorado como los antiguos coffee-shops coreanos de la década del ’50. En Round K comenzó a utilizar su conocimiento científico para aplicarlo a distintas recetas.

El “café astronauta” nació luego de que Byeon intentara descubrir qué sucedía con los granos de café si los enviaba al espacio. Entonces ató medio kilo de café a un globo meteorológico y lo dejó ascender durante cinco horas. Los granos habrían llegado hasta la mesósfera cuando recuperó el paquete utilizando un GPS. Al abrir el envase, se encontró con que los granos de café estaban ligeramente congelados y recubiertos con agua, debido a la presión del aire. Y esto les daría un gusto especial.

  • 12
    Shares
Tags
Encontrá más notas similares en
Ideotas

Siesta + café = napuccino

05 Feb 2018

La última receta para ser más productivo es el napuccino: siesta (nap, en inglés) + café. En su nuevo libro When: The Scientific Secrets of Perfect Timing, el especialista en management Daniel Pink dice haber encontrado la fórmula de la productividad. “La duración ideal de una siesta reponedora es de 10 a 20 minutos”, escribió: “Para cargar su efectividad, puedes tomar una droga que mejora el rendimiento: bebe una taza de café y luego toma una siesta de 20 minutos. Es un nappucino. La cafeína tarda unos 20-25 minutos en atravesar el torrente sanguíneo, de modo que cuando te despiertas de ese descanso ideal de 20 minutos recibes un doble refuerzo. ¡Nappucino! Supongo que Starbucks va a tener pequeños espacios para echarse la siesta pronto”.

  • 47
    Shares
Tags
Encontrá más notas similares en
Salud

Inteligencia artificial para la cafetera

28 Ene 2018

Las cámaras web se inventaron hace algunos años para controlar las cafeteras de una oficina. Ahora, una empresa informática de Finlandia usa la inteligencia artificial de los vehículos autónomos para saber si las cafeteras de su cocina están llenas. En la empresa tecnológica Giosg se lamentaban de que los escritorios quedaran lejos de las cocinas. Resolvieron el problema con una placa de menos de cien euros, una cámara de vídeo, una impresora 3D y un programa de aprendizaje automático: el sistema toma una foto de la cafetera cada 10 segundos y mediante algoritmos calcula todas las variables posibles. Por ejemplo, si se quedó sin agua o sin granos o si el café ya está frío. Mediante un software muy liviano instalado en todas sus computadoras, preguntan si hay café al sistema y éste contesta, como haría cualquier compañero humano de oficina.

Encontrá más notas similares en
Ideotas

Barritas de café para comer

21 Ene 2018
Las nuevas Coffee Pixels.

¿Cómo saciar el anhelo de cafeína si no hay agua? Con las nuevas barritas comestibles de café. Preparadas directamente a partir de las frutas del cafeto, se llaman Coffee Pixels, tienen gusto a café y se presentan en distintas variedades que recuerdan a las bebidas nacidas de la infusión: café negro, cappuccino, café con leche… En el proceso de producción del café se desperdicia hasta un 80 por ciento de la fruta: estas barritas están hechas con la pulpa, no con el grano, y aseguran tener el mismo porcentaje de cafeína que una infusión. Ya a la venta en Alemania, Letonia, Lituania y Estonia, se promocionan como “un café para llevar en el bolsillo”.

  • 107
    Shares
Tags
Encontrá más notas similares en
Ideotas

¿Enemas de café? ¿En serio?

14 Ene 2018
Gwyneth Paltrow, la gran promotora de las lavativas con café.

Cuando parecía que el mundo del café ya estaba totalmente explorado ahora venden… enemas de café. La muy polémica actriz Gwyneth Paltrow, que se convirtió en una gurú de la vida sana a través de su sitio Goop, recomienda las lavativas con café como parte de un tratamiento detox para el organismo. Hasta ahora se sabía que el café es diurético y que puede aflojar los intestinos de algunas personas pero ninguna academia médica recomienda los enemas de café: al contrario, advirtieron que este polémico tratamiento podría provocar perforaciones rectales, septicemias, quemaduras o proctocolitis. El tratamiento se vende a 135 dólares en el sitio de Paltrow, quien ya había promocionado piedras de carbón y kits anti vampiros.

  • 7
    Shares
Encontrá más notas similares en
Salud

Café para narcisistas

08 Ene 2018

Lo último en redes sociales es el selfieccino: un cappuccino con tu rostro impreso en leche, chocolate, canela y café. La cafetería londinense The Tea Terrace, con local en Oxford Street, se convirtió en el primer lugar de Europa en ofrecer el selfieccino, que presenta una imagen con los rostros de los clientes en la cobertura espumosa de sus bebidas. Los parroquianos envían sus fotos a través de una aplicación de mensajería online al barista y se les da la opción de un capuchino o chocolate caliente como lienzo. La imagen se carga en una máquina mientras se coloca la bebida. Luego se reproduce en la espuma con un colorante comestible sin sabor. El proceso tarda unos cuatro minutos antes de que la imagen se copie en la espuma, lista para ser fotografiada y enviada a todo el mundo a través de las redes sociales antes de beberla, y cuesta alrededor de 5,75 libras (unos 150 pesos).

  • 22
    Shares
Encontrá más notas similares en
Ideotas

La ciencia del café con leche

26 Dic 2017

Un equipo de científicos estadounidenses analizó la formación de capas de líquido al preparar un café con leche y concluyó que el mismo sistema puede emplearse para crear efectos parecidos en otros materiales suaves. Los expertos de la Universidad de Princeton hicieron varios experimentos, en los que vertieron café espresso caliente en leche templada a diferentes velocidades para analizar cómo interactuaban ambos líquidos. Averiguaron que, cuando el café se vierte a una velocidad rápida en la leche, se forman capas diferenciadas de líquido, mientras que a otras velocidades más lentas el café y la leche simplemente se mezclan. Este hallazgo, derivado de la preparación de un simple latte, permitirá explorar nuevas posibilidades en las tecnologías de uso de los materiales suaves.

  • 90
    Shares
Encontrá más notas similares en
Ideotas

Una oferta que no podría rechazar

18 Dic 2017

¿Existe algo más italiano que un ristretto? Sí, la mafia. El mundo del café está convulsionado por la llegada de un nuevo protagonista. Maria Concetta Riina, una de los cuatro hijos del recientemente desaparecido jefe de Cosa Nostra, Totò Riina, anunció la apertura de una tienda online de productos alimentarios que llevará el nombre de su padre. “Benevenuti su Zù Totò” (“bienvenidos a tío Totò”) es la primera frase que aparece en la página web de la tienda online que se dedicará a vender café… con el típico gusto siciliano. La hija del mafioso y su marido, Antonino Caivarello, actualmente en arresto domiciliario por fraude, empezarán a comercializar cápsulas de café. Según la hija del capo, “el león está herido pero no muerto. Pronto se levantará y continuará luchando como ha hecho siempre. Siempre”.

Tags
Encontrá más notas similares en
Business Class

Una cafetería en tu propia casa

11 Dic 2017
Nok Nok Café, la app para unir espíritus cafeteros afines.

El sueño del pibe: una cafetería en tu propia casa. Sí, es posible. Una nueva app canadiense se presenta como “el Airnbn de los coffee shops”. La idea detrás de Nok Nok CAFE es sensacional: conecta a personas que quieren recibir a extraños para tomar café en su casa. Como en cualquier sitio de intercambios personales, uno debe completar un perfil con sus intereses, los libros que lee y, por supuesto, el café que toma en su hogar. La app se encarga de unir espíritus afines con un objetivo casi decimonónico: que vuelvan a ponerse de moda las recepciones en hogares para compartir la merienda. Ya en funcionamiento en Montreal y Québec, Nok Nok CAFE se presenta como una manera informal de ganar dinero: cada invitado debe pagar por su café.

  • 100
    Shares
Tags
Encontrá más notas similares en
Ideotas

En Colombia, café por la paz

04 Dic 2017

En la geopolítica del café, una noticia que busca la paz: una multinacional comprará café de las zonas de conflicto en Colombia. Desde Suiza, Nespresso dijo que el año que viene aumentará hasta cinco veces la cantidad de café que compra en una zona de Colombia que antes estaba en conflicto, parte de una expansión a regiones que antes eran inaccesibles debido a la guerra civil más prolongada de América. Esto fue posible gracias al acuerdo de paz firmado entre el gobierno colombiano y las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC). Colombia es el mayor productor mundial del grano arábico suave, uno de los cafés de más alta calidad. En 2016, Nespresso compró su primer café en una región de Colombia que estuvo en conflicto (Caquetá) y lo lanzó este año como una edición limitada llamada Aurora de la Paz.

  • 24
    Shares
Encontrá más notas similares en
Business Class