¿Blue Bottle es el Apple de las cafeterías?

“¿Se acuerdan de cuando Starbucks era cool?”: así empieza la nota publicada en la revista digital yanqui Slate, donde arriesga una hipótesis: si Starbucks es el Microsoft de las cafeterías, ¿Blue Bottle es el Apple? Con sus veinte mil tiendas repartidas por todo el mundo, Starbucks habría perdido la mística… como Microsoft. Los amantes de la vanguardia y el diseño (los hipsters, en definitiva) huyen de las mil preparaciones del frappuccino, repleto de caramelo, chocolate, hielo y, sí, café, y se vuelcan hacia lugares más minimalistas y comprometidos con la preparación tradicional de la bebida, sea espresso o con sistemas manuales. En la Tercera Ola del Café, ¿no queda lugar para Starbucks? Una paradoja de los tiempos modernos: en las cafeterías Blue Bottle no hay wi-fi ni enchufes para conectar las computadoras. Pero aun así, en los últimos días recibió una inversión de 25 millones de dólares de los creadores de Instagram, de Twitter, de Flickr y del fondo de inversión de Google.