El reality vegano

¿Te animás a comer vegano y crudo por un mes? De esto se habló el domingo en Brunch: se trata de una experiencia colectiva de comer 100% vegano y crudo durante treinta días, más un programa de entrenamiento. Los participantes comparten información, experiencias y se brindan apoyo a través de la página de Facebook de Rawality, una iniciativa de la ONG Arco Iris Universal. En la radio hablamos con Ariel Rodriguez Bosio, su creador: “Soy chef de alimentación viva y cocino desde chico cuando hice un cambio. Comía dos churrascos con dos huevos fritos cada día cuando volvía de la primaria, y como no había nadie que me siguiera en la familia, aprendí a cocinarme solo. Comencé interesado en la ecología, los problemas del mundo, y el cambio que hice es buscar la salud. A los 12 años decidí dejar de comer carnes rojas. Hay cambios que me los pidió el cuerpo, como el veganismo, después dejé completamente los refinados, las harinas y seguí avanzando hasta conocer la alimentación viva.
“Hicimos la primera Rawality del 21 de noviembre al 21 de diciembre comiendo simplemente crudo. Estamos haciendo encuentros, ahora voy a dar una charla compartiendo las experiencias y la investigación en el lago Regatas de Palermo. Y en Facebook la gente comparte sus recetas, es algo autogestivo. La experiencia es transformadora a nivel de la salud y de la voluntad. No hay un programa específico de alimentación, se va aprendiendo, pero básicamente se trata de comer crudo: sólo frutas, ensaladas, semillas y aprender a hacer germinados, como los brotes de lentejas, que son muy nutritivos”.