“Picante, dulce y perfecto para compartir historias”: así se presenta este año el tradicional Christmas Blend de Starbucks, la mezcla con espíritu navideño que se edita (¡por tiempo limitado!) desde 1984. Esta cosecha tiene muchos puntos en común con la del año pasado, aunque parece mejor resuelta: si bien el café es muy suave y lavado (acaso ésa sea la demanda de ánimo navideño de los gringos), el sabor esta temporada se muestra más equilibrado y se notan claramente las notas a humo y a cedro. Otra vez, la mezcla surge de granos provenientes de Sumatra añejados durante cinco años, mezclados con variedades de Asia/Pacífico y de Latinoamérica. El resultado: no el mejor de los blends de Starbucks, pero con su paquete rojo carmesí y su imaginería navideña e invernal, un souvenir para colgar del arbolito. Y guardarse de recuerdo el paquete.
- FICHA DE CATA. Espuma: ligera. Color de la espuma: beige. Color del café: muy oscuro. Olfato: humo, pimienta, cedro. Sabor: dulce. Cuerpo: acuoso. Persistencia en boca: fugaz. Impresión general: buena.
- FICHA DE PREPARACION. Agua: filtro Philips. Cafetera: máquina express Ariete. Presión: 15 bares.
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