El secreto del éxito sueco

22 Feb 2016

Fika, taza

¿Cuál es el secreto del éxito de los países escandinavos? El café. Según la BBC, el coffee break sueco es uno de los secretos de su productividad. El fika, que no es más que la palabra “café” al revés, es obligatorio en la mayoría de las empresas: “Más que una pausa para el café, es un tiempo para compartir, conectar y relajarse con los colegas. Algunas de las mejores ideas y decisiones ocurren durante el fika”, dijo un empresario sueco. Un estudio sobre productividad de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OECD) demuestra que Suecia está en un respetable puesto 11; su país vecino y también amante del café, Noruega, es la segunda nación más productiva del mundo, por detrás de la campeona Luxemburgo, mientras que los infatigables Estados Unidos ocupan el cuarto lugar. Francia, con sus prolongados almuerzos, es la séptima, con una gran ventaja sobre países como Japón (20) y Corea (30), ambos conocidos por sus largas jornadas laborales. Conclusión: cada vez más se cree que programar pausas periódicas durante el día para tomar café y dejar fluir las ideas es el secreto de la productividad, antes que dedicarle largas jornadas al trabajo.

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Coffee Break

El café supersónico

04 Dic 2015

Supersonic 1

“Hacer un café es parte de artesanía y parte de ciencia”: ellos apuestan a la ciencia. Desde Suecia, la marca Supersonic quiere transmitir la idea de que el café es la bebida del futuro. Por eso, sugiere una visión casi espacial: en paquetes de papel aluminio cerrados al vacío, vende granos tostados envueltos en una estética futurista que es rara para el rubro, siempre más orientada a la imaginería artesanal que a la científica.

Supersonic 2

Supersonic 3

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Marcas de café

Lo último: limonada de café

20 Jul 2015

Kaffelemonad

Es limonada de café pero se le dice kaffelemonad. Es que viene de Suecia y es la bebida del verano de allá. Según la cafetería Da Matteo de Gotemburgo, que la ofrece como la niña mimada de su menú, es una bebida creada esta temporada que ya tiene fanáticos irrecuperables. ¿Quién no gusta de una limonada de café una tarde de calor? Lo mejor es que la receta no es secreta como la de la Coca-Cola. Ahí va: hacen falta 3 partes de café filtrado, 2 partes de jugo de limón, 1 parte de jarabe de limón, agua tónica y cubitos. Después sólo hay que mezclar, en una coctelera o directamente en el vaso. Los que probaron no volvieron del furor. Yo empiezo a mirar el calendario y a codiciar una tarde de calor en pleno invierno para animarme y darme el gustito.

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Recetario del barista

Café al paso, para no perder la línea

23 Ene 2013

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Es la cadena de minimercados más popular de los Estados Unidos, también conocida por tener su propia boca de urna cafetera en cada elección presidencial. Pero también está presente en Europa. Ahora, la versión sueca de 7-Eleven presenta un ambicioso rediseño de su producto estrella (el café para camioneros y transeúntes apurados), con el objetivo de morder parte del mercado de Starbucks y otras cafeterías populares, y también con la ambición de diferenciarse de su casa matriz estadounidense. El estudio BVD desarrolló una nueva identidad para los vasos, las servilletas y el lay out de los locales.Un complejo sistema de líneas horizontales diferenciadas por los colores típicos de la cadena dibujan un “7” y un “11” (a simple vista, resultan un poco difíciles de distinguir, ¿no?). Según el estudio de diseño gráfico, se intentó dar la imagen de una “marca inteligente y conveniente“.

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Marcas de café

Cafés del mundo: Zoégas, de Suecia

22 Jun 2012

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Los entendidos en la materia saben que Suecia es uno de los países del mundo donde se toma más café. Desde la Escandinavia profunda, la marca Zoégas se especializa en tostado oscuro… ¡desde 1800! Para actualizarse a tono con los tiempos globalizados lanzó una edición limitada: Blend N° 1 de Tanzania. Cultivado en las plantaciones de Kilimanjaro, es la primera de una colección de ediciones especiales que van a compilar los mejores granos del planeta. Con toda la pompa del relanzamiento, Zoégas también estrenó un packaging diseñado por el estudio sueco DDB Stockholm. Ellos explican: “Encontramos nuestra inspiración en el sabor clásico y en productos de primera calidad, como whisky, champagne o perfume. Hemos creado una presentación que pone de relieve la información sobre el producto, el origen y la descripción del sabor, y que se percibe de una manera sofisticada. Y el diseño en negro y blanco crea una transparencia que se centra en la historia detrás del producto“.

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Cafés del mundo

Stieg Larsson: ¿lo mató el café?

14 Jun 2010

coffee-break-web2Es el éxito literario más apabullante de los últimos años: con sus tres libros, la saga de Millennium vendió millones de ejemplares y cualquiera que haya leído las novelas habrá comprobado que se beben hectolitros de café. En septiembre, acá se decía: “Se sabe que el sommelier de cafe ® es sueco adherente y, en esta historia posmoderna de suspense periodístico con profusión de marcas (los muebles de Ikea o los autos Volvo son personajes casi secundarios),  no podía faltar una máquina deluxe...” Hablaba de una Jura Impressa X7, la cafetera que se compra Lisbeth Salander. Pero con el éxito del libro, las páginas de sucesos cubrieron la triste historia de su autor, Stieg Larsson, que murió de un infarto antes de ver su obra publicada. Ahora, estalla la polémica: ¿lo mató el café?

 

Cafetero compulsivo. Murió antes de ver publicada su obra.
Cafetero compulsivo. Murió antes de ver publicada su obra.

Hace unos días, en la reseña publicada en el New York Times sobre La reina en el palacio de las corrientes de aire (el tercer volumen de la saga), el crítico David Kamp destaca “la patológica manera de beber café de los personajes”. Y sugiere, con un tono irónico no del todo logrado, que a Larsson “lo mató la bebida” (no etílica, claro). Nomás publicada la nota, un aluvión de cartas de lectores dieron su opinión, más que nada cuestionando el desconocimiento de Kamp sobre las costumbres nórdicas, que ponen a Suecia, Noruega y Finlandia al tope de los bebedores en el mundo, con unos 15 kilos de café por habitante por año. La discusión completa, acá.

| El café que se toma en Millennium

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