Geografías no muy transitadas

24 Jun 2015

Giesen Ten Kate

India, Cuba y Papúa Nueva Guinea, tres geografías no muy transitadas por las multinacionales cafeteras, son las ofertas de la marca holandesa Giesen ten Kate, que quiere llevar al norte de Europa los cafés que no se suelen beber por allí. Con el logo de una cabra loca, este pequeño tostador rinde tributo a la leyenda fundacional del café: “Aunque se reconoce al pastor Kaldi como el descubridor del café, él no habría llegado a ningún lado si no hubiera sido por sus cabras”. El estudio de diseño gráfico Millford creó distintas aplicaciones para el dibujo de la díscola cabrita, que se estampa sobre bolsas de papel madera que contienen el café en grano o molido, cultivado según las prácticas del comercio justo y llegado desde lejanas latitudes…

Giesen Ten Kate 1

 

 

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El café conquista a los fanáticos del té

19 Abr 2013

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Primero llegaron las cafeterías británicas. Después, Starbucks. Ahora todos quieren tomar café en la India, el país de los fanáticos del té. “El café es una bebida elitista al no ser tan barata como el té y su consumo en la India se ha visto incrementado tras las reformas económicas implantadas en el país”: esto le dijo K.K. Mukhopadhyay, directivo del Coffee Board of India, a la agencia de noticias EFE. Sigue el cable: “Según ese organismo oficial, dependiente del Ministerio indio de Comercio e Industria, el consumo de café en el gigante asiático pasó de las 50.796 toneladas en 1981, a las 115.000 toneladas en 2011, lo que supone un aumento del 126 % en 30 años”. En los próximos años, el mercado cafetero indio crecerá otro 14%, hasta alcanzar a una facturación de 410 millones de dólares en el 2017. La India consume sobre todo café nacional y lo hace principalmente en el sur, con una mayor tradición cafetera. El 60% de la producción se dedica a la exportación. “Pero si todos los indios, unos 1.210 millones, comenzaran a consumir dos tazas de café al día, nuestras reservas anuales se terminarían en 45 días“.

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A fin de mes, Starbucks llega a la India

02 Oct 2012

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Es oficial: antes de fin de mes, Starbucks abrirá su primera tienda en la India. Y pondrá una pata de elefante en el mercado asiático. La cafetería india número uno se está terminando de acondicionar en un barrio de clase alta de Mumbai, cerca de un local de la marca francesa Hermes (¡qué paquetería!). En la India, Starbucks integra un joint-venture de 50/50 con Tata Coffee, una empresa líder en la importación y el tostado. La India es la tercera economía de Asia (después de China y Japón), y además es el quinto productor mundial de café, aunque exporta casi hasta el 80 por ciento de sus cosechas. En su ambicioso plan de expansión, Starbucks planea abrir 50 sucursales indias en los próximos años.

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General

¿Me sirve un latte con curry, por favor?

17 Oct 2011

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El runrun empezó a rodar a principios de este año pero ahora tendría la contundencia de un hecho: Starbucks planea abrir miles de locales en la India para convertir al gigante asiático en su nueva plataforma comercial. En enero, la multinacional de origen yanqui había firmado un convenio con Tata Coffee, la marca principal india. Los planes de abrir sus tiendas a mitad de este año no se concretaron pero todo indica que sucederá en los próximos meses porque Starbucks quiere seguir sumando locales a sus 17.000 cafeterías en más de 50 países. Según la consultora MarketWatch, el consumo de café en la India creció un 80 por ciento en los últimos diez años, toda una revolución en un país donde sus más de mil millones de habitantes toman un tecito todos los días.

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Top 10: los primeros productores de café

02 Sep 2011

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1. Brasil

El principal productor de café del mundo se ha posicionado como el exportador número uno del “grano de oro”. Entre octubre de 2010 y junio de 2011, este país ha exportado 26.368.037 sacos, 18% más que en el período anterior (octubre de 2009 y junio de 2010).

2. Vietnam

Este país del sudeste asiático también mantiene su posición en el ranking de la OIC. Hasta junio, había exportado 13.850.000 sacos de café a distintas partes del mundo. Vietnam mostró un crecimiento del 22,3%, en comparación al ciclo octubre 2009-junio 2010.

3. Colombia

Hasta junio pasado, Colombia exportó 6.735.489 sacos, frente a los 5.457.959 (5,9 millones) vendidos entre octubre de 2009 y junio de 2010. Esto implica un crecimiento del 23,4%, según las estadísticas de la OIC. Sólo en junio de este año, ese país exportó 575.894 sacos, frente a los 648.190 de junio de 2010.

4. India

Este gigante asiático ocupa el cuarto lugar con 4.903.218 sacos de café exportados entre octubre de 2010 y junio de 2011. En el ciclo anterior, India exportó 2.869.835. Esto representa un fuerte incremento, del 70,8%, destacan las cifras de la OIC.

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India, nueva potencia mundial cafetera

02 Feb 2011

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A tono con el Nuevo Orden Mundial, donde el BRIC reemplaza a las potencias tradicionales, las grandes marcas de café también empiezan a mirar hacia el Este lejano. Hace unos días, Starbucks anunció la fundación de su primera granja en China y su posible ingreso con tiendas en la India. Ahora, la italianísima Lavazza confirma que el año que viene abrirá una plantación de café en Sri City, India, como puntapié de su ambiciosa estrategia de expansión por Asia. La empresa tana, que opera en 90 países del mundo, invertirá 27 millones de dólares en la “granjita”, que empezará produciendo 1.000 toneladas de café, volumen que aumentará un 40% en sus primeros tres años. Lavazza ya había comprado la cadena de cafeterías hindú Barista Coffee Company y la compañía de vending Fresh & Honest Cafe y, según dicen, esperan que la India se convierta en su segundo mercado después de Italia.

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A la conquista de las Indias

14 Ene 2011

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¿Logo allá hindú?
¿Logo allá hindú?

La megasupercorporación Starbucks sigue mirando hacia el Oriente: ahora anunció que planea poner una pata de elefante en la India, donde las cafeterías “al estilo occidental” son cada vez más populares. La cadena yanqui firmó un acuerdo con Tata Coffee, para comprar café hindú y estudiar la posible apertura de sus tiendas en el país de las vacas sagradas, para julio o agosto de este año. Es que la India es la tercera economía de Asia (después de China y Japón), y además es el quinto productor mundial de café, aunque exporta casi hasta el 80 por ciento de sus cosechas. Como si fuera poco, tiene de lo mejorcito de todo el planeta para este sommelier. Donde el té fue durante mucho tiempo la bebida preferida, una creciente población cosmopolita, y con gustos occidentalizados, está adoptando los cafés. Pero, ¿están dispuestos a gastar? Una taza de espresso cuesta unas 10 rupias (¡22 centavos de dólar!) en un restaurante básico, comparadas con 50 a 60 rupias en una de las cadenas estilo occidental que comenzaron a surgir hace diez años. Un capo del café les dijo a los diarios de allá: “Si hubieran venido cinco años atrás, tendrían que haber bajado los precios. Ahora se pueden dar el lujo de vender un frappuccino a 180 rupias”.

| Leé más | Starbucks abre su primera granja en China

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Embajada hindú en la mansión 5 estrellas

06 Jul 2010
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Ristretto Origin India. Nueva cápsula profesional de Nespresso.

La música de las cítaras aporta ambiente oriental al lujoso saloncito de La Mansión del hotel Four Seasons: las promotoras están vestidas de deidades hindúes (“en realidad, soy una chica de San Isidro”, confiesa una, de riguroso tercer ojo pintado en la frente) y el menú reproduce los platos de la India, aquí irrepetibles por su ortografía imposible. Este lunes a la noche es la presentación de Ristretto Origin India, la nueva cápsula de Nespresso exclusiva para hoteles, bares y restaurantes, y la primera de origen puro de su línea profesional. Más chata que la cápsula doméstica, casi un disquito, ésta es negra y goza de una intensidad 10 en la escala Nespresso. Se aclara que tiene un 90 por ciento de arábicas y un 10 por ciento de robustas, cosechadas en los estados cafetaleros del sur de la India: Karnataka, Kerala y Tamil Nadu. “Cultivado a la sombra de bosques de cedro, este ristretto de cuerpo intenso muestra un fuerte carácter con notas de cacao y un aroma especiado que remite a clavo de olor, pimienta y nuez moscada“, se especifica. Y se recomienda degustarlo en apenas 25 mililitros, en dosis reconcentrada: la cata se extiende a tres tazas intercaladas con platos de picantísimo curry, curiosa manera de apagar tanto fuego.

| Probado y (a)probado: café de la India

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Probado y (a)probado: café de la India

29 Sep 2009

pix“Por exótico, una verdadera rareza en Buenos Aires, que vale la pena descubrir: el café de la India ‘tirado’ por una máquina de espresso (en la boutique recoleta de Nespresso también se vende en cápsulas, pero recomiendo la versión ‘al natural’). Sólo lo encontré en el Establecimiento General de Café (Pueyrredón y Arenales), aunque también hace falta algo de suerte: sometido a los erráticos procesos de importación, a veces se consigue… y a veces no. Sugiero pedirlo así: ‘Un café de la India, en jarrito’ (la taza de 110 ml. estimula un regusto terroso que va a acompañar el paladar toda la mañana). Característicos del café de la India, su cuerpo robusto, el amargor y la intensidad: denso y espeso, a la vez tiene una acidez delicada y sutiles notas especiadas. ¡Todo eso dentro de una taza! Cerrar los ojos, sorber lento y comprobar”.

Esta es la recomendación de un tal sommelier de café en Pix, el newsletter que propone “esparcimiento tasted & tested“, con recomendaciones más experiencias en ocio y cultura. ¡Anotate! De lo más original y fresco que anda circulando por Internet.

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