Cápsulas en la canasta básica

15 Feb 2017

Un signo de los tiempos: en España, el índice de precios al consumidor retiró de sus productos relevados el brandy y los DVDs, pero agregó los servicios de streaming y las cápsulas de café Nespresso. ¿A cuánto el cafecito? El Instituto Nacional de Estadística español evalúa el valor de 479 artículos para poder medir la inflación y el costo de vida. Y este año, como una prueba indiscutible de los cambios en el comportamiento de los consumidores, agregó las cápsulas de café de la marca suiza. Justamente, España es uno de los países donde se volvieron más populares y con la decisión económica se certifica que aquel método de preparar café que alguna vez fue exclusivo se está volviendo cada vez más masivo.

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Ciudad libre de cápsulas

29 Feb 2016

Nespresso, cápsulas usadas

Hamburgo se convirtió oficialmente en la primera ciudad del mundo en prohibir las cápsulas de café. El veto alcanza a todos los edificios gubernamentales y a todas las marcas. No es la única política ambiental del gobierno hamburgués, que es uno de los más ecologistas del planeta: la ciudad también va a suprimir la compra pública de materiales contaminantes, donde no sólo entran las cápsulas de café sino también el agua embotellada, los platos desechables o los productos de limpieza que contienen cloro. Y la administración cederá bicicletas a los funcionarios y ofrecerá suscripciones al transporte público. ¿Pero por qué se enfocan en el café? Según el gobierno, “las cápsulas de café requieren innecesarios recursos para su fabricación y generan excesivos desechos. No pueden reciclarse fácilmente porque mezclan plástico y aluminio. Son 6 gramos de café y 3 gramos de envoltorio. Es un derroche. Por eso en Hamburgo creemos que este producto no debe ser pagado con los impuestos de los ciudadanos”.

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¡Por un desayuno lungo!

26 Ago 2015

Nespresso relanza sus variedades más largas, para estirar el mejor momento de la mañana.

Nespresso lungos, pack 

Aun en la era del imperio digital, algunos mantenemos el desayuno a la vieja usanza: con tostadas, huevos revueltos, lectura de diarios (¡en papel!) y, por supuesto, café. A la mañana, necesito uno más largo que el sintético ristretto y ahora Nespresso propone lo que se me hace inevitable: “Reescriba sus rituales matinales con la gama lungo”. Creada para tazas grandes, típicas de desayuno, la colección de lungos incluyen cinco grands crus distintos que se adaptan al ánimo matinal (más intenso, como el Fortissio, o más suave, como el Vivalto). También están el Linizio, el Vivalto descafeinado o el Bukeela ka Ethiopia, el único de los lungos que no es un blend sino un café de origen: fresco y floral, está compuesto por dos arábicas muy diferentes procedentes de Etiopía, el lugar de nacimiento del café, y revela notas silvestres de almizcle y madera. Los lungos están en promo: por un tiempo limitado, Nespresso vende una caja con diez sleeves de diez cápsulas cada uno por $ 945: en resumen, una cajita viene bonificada.

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La primera cápsula biodegradable

21 Ago 2015

Club Coffee, cápsula

Un tostador canadiense de café creó una cápsula totalmente biodegradable. La marca Club Coffee presentó su ideota: se llama PürPod100 y está compuesta por materiales renovables y biológicos. Lo más novedoso es el anillo de la cápsula, fabricado a partir de la piel del grano de café que se desprende durante el proceso de tostado. Los otros dos componentes son la malla que contiene el café, hecha de ácido poliláctico no tejido (que procede de alimentos tales como el maíz, la remolacha o el trigo y los alimentos ricos en almidón) y la tapa, construida de papel. Las cápsulas PürPod 100 serán compatibles con las cafeteras Keurig y compiten con los inventos de otras empresas, como Lavazza, BASF y Swiss Coffee Company, que también están experimentando con cartuchitos ecológicos.

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Pick up en la boutique

12 Ago 2015

¡No hagan colas! Las cápsulas Nespresso se compran por teléfono o Internet y se retiran en los locales.

Nespresso, cápsulas 1

Para el comprador apurado, una experiencia express: como una manera de saltearse las colas que a veces pueden ser muuuuuy largas, en las boutiques de Nespresso alientan el servicio de pick up (que no es lo mismo que cargar cápsulas en una camioneta). La idea es que el pedido de café esté esperando ya listo en el local al bebedor ansioso: se pueden pedir los grand crus por teléfono, por Internet o en la aplicación para celulares. Dos horas después de efectuada la orden, el pedido estará listo (y disponible durante 72 horas): con un mostrador exclusivo en la boutique, aquel que compre no deberá esperar. Sólo retirar sus sleeves, esas coquetas cajitas de cartón que incluyen diez cápsulas, y aceptar el convite de los vendedores: tomar un espresso o un lungo en la barra, la ocasión ideal para probar variedades que rompen la rutina.

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Las cápsulas que se disuelven en agua caliente

19 Abr 2015

Droops

¿Adónde van las cápsulas cuando mueren? Para evitar los desperdicios de plástico y aluminio, un inventor de Singapur creó las cápsulas de café que se disuelven en agua. Eason Chow cree que su ideota podría llevar una solución al problema que crece mientras los sistemas de cápsulas se hacen cada vez más populares en el mundo: inspirado por los clásicos cubos de azúcar, desarrolló unas cápsulas compuestas por café, leche en polvo y endulzante. Para los fundamentalistas del café amargo, Chow dice que la cobertura de azúcar puede ser de grosores distintos: la idea es que la cápsula se disuelva directamente en agua caliente adentro de una máquina. El producto tiene el nombre comercial de Droops y saldrá a la venta a fines de este año (se calcula que la cafetera que admite las cápsulas costará unos 100 dólares). Para Chow, será la solución definitiva a un problema ambiental: en el mundo se consumen por año unas 10 mil millones de cápsulas de café y eso genera toneladas de basura.

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El furor de las cápsulas cruza fronteras

22 Dic 2014

Dolce Gusto, cápsulas

La fiebre de las cápsulas como nueva fiebre del oro: la multinacional suiza Nestlé va desde Suiza hasta el lejano Oeste y abre una fábrica en el extranjero. La multinacional instalará en la ciudad de Montes Claros, en el estado brasileño de Minas Gerais, su primera fábrica de cápsulas de café afuera de Europa y la inversión será millonaria: unos 71 millones de dólares (186 millones de reales, en moneda local). La planta industrial abastecerá el mercado nacional y global desde el segundo semestre del año que viene y producirá unos 360 millones de cápsulas por temporada. Se dice que Nestlé usaría 60% de granos brasileños y el resto de otros orígenes como fórmula para sus cápsulas, pero no informó si serán de la marca popular Nescafé Dolce Gusto o de la más selecta Nespresso. El misterio se develará pronto.

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Tiro al blanco con cápsulas

11 Sep 2014

El dispensador Pixie Target, uno de los objetos más lúdicos en la colección de accesorios de Nespresso.

Pixie Target

Un inesperado pasatiempo para las tardes abúlicas: el tiro al blanco con cápsulas. “Fiel al temperamento lúdico de la colección Pixie, su perímetro en forma de corola evoca la base de una cápsula”, explican en Nespresso para su dispensador mural de aluminio. Además de máquinas y cápsulas, la empresa suiza montó una fabulosa industria del accesorio, con portacápsulas, tazas, platos y cucharitas que se emparentan con los diseños de sus distintas colecciones.

Con un diámetro de 40 centímetros, el Pixie Target tiene capacidad para setenta cápsulas y permite combinar sus colores complementarios, creando un mural en la pared de la cocina (que irá mutando a medida que se tomen los cafés, claro). “Otra ventaja: incluso si su capacidad de almacenamiento no se utiliza al máximo, nunca se verá vacío”, dicen los expertos de Nespresso: “Su potencial decorativo perdura”.

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El café que tomaban los Supersónicos

01 Sep 2014

Nespresso, cápsulas pared

Hubo un día en que las cafeteras se mudaron de la cocina al living. Cromadas, luminosas, suaves: si es cierto que lo liso es un atributo permanente de la perfección (“la túnica de Cristo no tenía costura, así como las aeronaves de la ciencia ficción son de un metal sin junturas”, comparó Roland Barthes en sus célebres Mitologías), las máquinas de café en cápsulas son un objeto superlativo. Así las llaman en Nespresso: “máquinas”, jamás “cafeteras” (tal vez porque el folklore popular emparenta el término con una idea de tecnología vetusta cada vez que se pida al chofer que apure ese motor “porque en esta cafetera nos morimos de calor”). Las máquinas de café en cápsulas expresan una voluntad de progreso técnico y una arrogancia de diseño sin rebabas ni mugres ni ruidos: si en la cafetera tradicional es inevitable el desparramo del grano molido sobre la mesada y el enchastre propio de la faena artesanal, en el aparato moderno (siempre con formas espaciales) la asepsia en el uso y la eficiencia en la preparación cumplen con la promesa que el retrofuturismo nos había hecho desde los tiempos de Los supersónicos: que la tarea se ejecute sólo con apretar un botón.  (más…)

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El primer espresso en el espacio

17 Jun 2014

Lavazza ISSpresso

Confinados en el espacio, los astronautas de la Estación Espacial Internacional se preparan para tener su primera cafetera. Se llama ISSpresso (un juego de palabras entre espresso y las iniciales en inglés de la International Space Station) y fue un inventazo de la marca italiana Lavazza que se propuso darle sosiego a los hombres en abstinencia de cafeína. En los últimos trece años, algunos astronautas llevaron frascos de café instantáneo, pero ahora tendrán una máquina de cápsulas. La empresa Lavazza desarrolló la cafetera junto con Argotec, una compañía de desarrollos aeroespaciales que también creó una línea de comida para la estratósfera. La cafetera llegará a la Estación en noviembre junto con Samantha Cristoforetti, que no sólo será la primera italiana en salir al espacio sino la primera persona en tomar un espresso afuera del planeta Tierra.

Lavazza ISSpresso 2

Para desafiar la falta de gravedad, la máquina servirá el café en bolsas plásticas herméticas. ¡Quiero!

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