Los mejores cafés: Papúa Nueva Guinea

Este primer mes del Club del Café ofrecemos como novedad absoluta el Blend Papúa Nueva Guinea. ¿De dónde viene? En la Provincia de las Tierras Altas de Papúa Nueva Guinea se extiende el gran Valle de Purosa, una región aislada, de difícil acceso, con abundantes lluvias anuales y ricos suelos volcánicos y altitudes de 1.700 metros. Estas condiciones la hacen ideal para el cultivo del café. En el Valle de Purosa viven desperdigadas 32 comunidades, compuestas por pequeños caficultores, reunidos en cooperativas. ¿Cómo es? El café proveniente del área Purosa fue certificado como orgánico desde 1991, ya que los agricultores mantienen prácticas naturales y no contaminantes de cultivo y procesamiento. A la vez, adhieren a las prácticas del comercio justo. En este blend, el café de Purosa fue mezclado con otros tres muy distintos y en la cata se pueden detectar fragancias y sabores a madera, frutas secas, caramelo, sutiles toques terrosos y nuez.