Café filtrado frío en 10 minutos

11 Ago 2016

Prisma

El cold brew coffee es uno de los fetiches cafeteros de la época. Pero la contra es que necesita un día entero para infusionar la bebida. Ahora, la nueva cafetera Prisma promete acelerar el proceso y tener listo el café filtrado frío en diez minutos. El compartimiento superior metálico alberga los granos ya filtrados y agua a temperatura natural. Adentro tiene una bomba de vacío que infusiona la preparación. Cuesta 299 dólares y se espera que salga a la venta a principios del año que viene. Como si fuera poco para los que combinamos café matutino con escucha de la radio, incluye sintonizador de FM vía Bluetooth y una aplicación para el celular.

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Prensa francesa: la evolución

05 Jul 2016

Fellow Duo

En el furor actual por las cafeteras desenchufadas, siempre recomiendo la prensa francesa. Pero ahora existe una evolución. La cafetera Fellow Duo se propone como una novedad a puro filtro: un ensamble de acero inoxidable, silicona y vidrio templado para preparar un café sin cables ni pilas. Cuesta 99 dólares (casi cinco veces más que una prensa francesa) pero dice ser más limpia y práctica: en el compartimiento superior lleva un filtro de papel que alberga el café molido y agua caliente. La maquinita tiene una vuelta de tuerca: al girar la sección superior se presiona el café que se cuela hacia la jarra de abajo. Y listo.

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Café: contigo a la distancia

10 May 2016

Spinn Coffee Maker

Es una de las promesas cafeteras más sensacionales del año: la máquina que, además de preparar el café, lo compra a distancia. En enero se anunció la puesta en producción de Spinn Coffee Brewer, un aparato conectado al wi-fi que puede hacer un espresso o un café americano sin cápsulas, con la sola provisión de agua caliente y café molido. Y cuando se acaba el café, ordena el ingrediente online y coordina la entrega puerta a puerta. La semana pasada se presentó en sociedad: en el evento Disrupt NY, sus creadores subieron al escenario y mostraron cómo funciona. Desde una app en el teléfono, permite preparar el café a distancia y ordenar la compra. Es una cruza entre lo moderno y lo clásico: la cafetera funciona con un sistema de cilindros patentado por la empresa Bosch allá por los años 40.

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Café frío, filtrado y rapidísimo

28 Abr 2016

Pique

El cold brew coffee está de moda. Menos ácido que el espresso, es más limpio y poco amargo en sabor, además de refrescante y muy gustoso. Pero tiene una contra: tarda mucho en prepararse. El agua debe estar entre 12 y 24 horas en proceso de infusión. Por eso, la nueva máquina Pique promete revolucionar el mercado: prepara un café frío filtrado en menos de 12 minutos. Aun en etapa de desarrollo, el prototipo era un cilindro de madera contrachapada, plástico y metal que se fabricó en Kentucky, EE.UU. Hasta que se llegó al modelo definitivo: una maquinita que necesita 100 gramos de café molido fino para infusionar rapídisimo la bebida cafetera de la temporada. ¿Cómo funciona? Los muy sesudos testers del sitio Engadget dan algunas pistas.

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Un espresso por teléfono

21 Abr 2016

Nespresso Prodigio

El mejor accesorio del barista vocacional ya no es el espumador de leche o el tamper: es el teléfono. Si es cierto que hay una app para cada cosa, ahora las máquinas Nespresso se pueden controlar desde el smartphone. La nueva cafetera Prodigio, que salió a la venta en algunos países, se maneja desde una aplicación disponible para los sistemas operativos IOS y Android. Desde la pantallita táctil, la app avisa cuando falta agua en la máquina o cuando te estás por quedar sin cápsulas (también se pueden comprar desde ahí, claro). Pero lo mejor es la preparación: pensada para remolones, permite preparar ristrettos, espressos o lungos desde la cama o el sillón y retirar la taza cuando ya está lista para cumplir con un mandato de la época: no desperdiciar ni un segundo de tiempo.

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¿Se acabó el café? La cafetera lo compra

26 Ene 2016

Spinn Coffee Brewer

La cafetera inteligente no sólo prepara el café: también compra los granos. Ésta es la sensacional promesa de una máquina como la Spinn Coffee Brewer, un aparato conectado al wi-fi que puede hacer un espresso o un café americano sin cápsulas, con la sola provisión de agua caliente y café molido. Y cuando se acaba el café, ordena el ingrediente online y coordina la entrega puerta a puerta. Todavía en fase de prototipo, la Spinn sólo exige al usuario que presione un botón, en la cafetera o el teléfono: usa una tecnología nueva de fuerza centrífuga que gira más o menos rápido según el café que se quiera. Por ejemplo, puede llegar hasta 8 mil revoluciones por minuto para preparar un espresso fuerte. El equipo de diseño de la cafetera es estadounidense y está en plena campaña de búsqueda de fondos: necesita 1.700.000 dólares para entrar en producción y ponerla a la venta en tres o cuatro meses.

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El Bluetooth que cotiza en billetes verdes

07 Ene 2016

Saeco GranBaristo

Las “cafeteras inteligentes” serán el gran avance tecnológico del año que recién empieza. Algunas se conectan a la red wi-fi, como tantos otros aparatos, y otras funcionan con bluetooth, como un parlante o un mouse inalámbrico. “¿Vale la pena pagar 2.500 dólares por esta cafetera automática?”, se preguntó la revista Fortune. Probablemente no. Pensada para millonarios, pertenece a la nueva generación de máquinas que hacen todo solas: la Saeco GranBaristo Avanti prepara lo mismo que cualquier máquina express automática pero la diferencia está en el Bluetooth. Se puede manejar a través del teléfono celular, con una aplicación que trae preseteados 16 tipos de café para que el pudiente juegue a ser barista en su casa.

 

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Café filtrado, de a cinco

29 Dic 2015

Poursteady

El café filtrado fue uno de los grandes fetiches del año: manual y desenchufado, sólo exige la acción del agua caliente sobre el grano molido. De tan artesanal, puede ser un poco lenta su preparación en las cafeterías. Por eso, la máquina Poursteady hace cinco cafés a la vez conservando el espíritu unplugged. Aunque use cables. Este café pour-over, como se le dice en inglés, se prepara a través de un botón o una app en el celular que activa la descarga de agua y la dosifica según las preferencias del bebedor. La máquina necesita apenas un minuto para cinco cafés y se inventó en Brooklyn, uno de los paraísos mundiales del café como fetiche de la modernidad. Y el primer local que la probó fue el café Grumpy, uno de mis preferidos en el barrio de Chelsea. Tendré que volver pronto.

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Cápsulas hasta el infinito

24 Dic 2015

Aquaservice, cafetera infinita

La “cafetera infinita” existe y está en España. La empresa Aquaservice, que se dedica a distribuir agua a domicilio, entra en el mundo de las cápsulas de café. ¿Por qué “infinita”? Por el esquema del negocio: la empresa da a los usuarios una cafetera gratuita, si se rompe la repone y a través del teléfono o una app se piden las cápsulas que el repartidor lleva a domicilio, junto con los bidones y los sifones. El sistema nació en Valencia aunque se propone llegar a toda España: ya repartió 30 mil cafeteras gratuitas y sólo exige el compromiso de tomar 250 cápsulas por año. Bastante menos de un café por día. Cada caja trae 16 cartuchos de café, cuesta 5,75 euros y con cinco variedades creen cubrir la exigencia del bebedor: descafeinado, ristretto, alba, espresso y crema. Hasta el infinito y más allá.

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Ya a la venta: cafetera con wi-fi

30 Nov 2015

DADO LABS

Todo indica que el aparato que más desearemos en el futuro muy cercano será la cafetera con wi-fi (la famosa “Internet de las cosas”, que le dicen). Algunas máquinas se anuncian con toda la pompa y otras pocas ya están en el mercado, como la Behmor Connected Coffee Brewer, que promete cumplir con la experiencia del “café personalizado”. Por 329 dólares, es una cafetera inteligente que se maneja a través de una app en el teléfono: con el aspecto tradicional de una máquina de filtro, oculta el proceso de preparación de café. Su lucecita LED cambia de color cuando la bebida está lista: naranja cuando se calienta el agua, azul cuando se prepara la taza, verde cuando está OK para beber. Con una apariencia tan exigua, la ventaja de usar la aplicación es que permite, en la pantalla del teléfono, customizar la bebida y controlar las variables hasta conseguir el café tal como lo desea el bebedor.

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