El White Russian, un cóctel para nihilistas

Entre el cinismo y la abulia, felizmente ocioso en su desempleo voluntario, The Dude se pasa el día en bata y con un vaso de White Russian. El cóctel, que a pesar del nombre es finlandés y no soviético, se volvió de culto juvenil gracias al uso terapéutico que Jeff Bridges le da en El gran Lebowski, comedia mítica de los hermanos Coen o incombustible clásico fumón: no será casual que el WR, además de una bebida preparada con licor de café, sea el nombre de otra variedad del reino vegetal (lo dice Google). Mientras los Coen celebran la “jewsploitation” y mañana estrenan la película Un hombre serio, el espectador indolente se queda con aquel tipo en joda y su trago favorito. Celebrado como la bebida ligera para una tía beoda, el licor de café (sea el jamaiquino Tía María, el mexicano Kahlúa o el italiano Borghetti) combina el sabor de unos granos tostados con alcohol de caña, vainilla, azúcar y la graduación etílica cercana al 20%. Sesentón, el Tía María se prepara con el millonario café Jamaica Blue Mountain (sí, Google ofrece otro significado equívoco para esta búsqueda). Y aunque una leyenda del Caribe de la época de los piratas ubique su fundación mítica allá por el siglo XVII, su fórmula actual se acuñó después de la Segunda Guerra Mundial: por su cremosidad, este sommelier sugiere agregar un chorrito nomás en la taza de un espresso bien tirado, como entonamiento etílico o, directamente, terminar el día con El gran Lebowski y su saga de hooligans nihilistas, junto con un ruso blanco.

Ingredientes: 2 cl. de licor de café + 5 cl. de vodka + 3 cl. de nata o crema de leche (también se le puede agregar nuez moscada). Preparación: se sirve en vaso corto de whisky (el que la coctelería gringa llama “old fashion“), bien provisto de hielo. A continuación, se derrama el licor de café, después el vodka y, por último, se deja flotar sobre la superficie la crema de leche: el barista experto dirá que el secreto del trago es agitar y no mezclar. Con rancia hidalguía o dignidad posmoderna, aun en bata y pantuflas pero con el vaso helado en la mano, brindar por el hedonismo sin culpas y tomar on the rocks.
Publicado hoy en Clarín