Catas y cursos

El origen del café. La planta, el cultivo, la cosecha, el tostado, el molido. Arábica versus robusta. La preparación. Degustación de tres variedades: Latinoamérica, Africa/Medio Oriente, Asia/Pacífico. Las características. Los “maridajes”. El ritual de la degustación.

Clase 1. El origen del café. La internacionalización. Las tradiciones europea, asiática y americana. Degustación de arábicas y robustas.
Clase 2. La planta, el cultivo, la cosecha, el tostado, el molido. Degustación de tres variedades: Latinoamérica, Africa/Medio Oriente, Asia/Pacífico.
Clase 3. La preparación y el servicio. Las cafeteras, las tazas, el café gourmet. Degustación de infusión según distintas preparaciones: espresso, émbolo, italiana.
Clase 4. La gastronomía del café. Recetas y maridajes. Tragos con café, helados y licores. Coctelería y pastelería. Degustación de tragos con café.

Para reservar sus lugares, escriban a cursos@sommelierdecafe.com