Con un origen anglo todavía incierto (para algunos, es inglés; para otros, yanqui) el brunch llegó a la Argentina con los hoteles internacionales y, después, se impuso con las ambiciones mundialistas de Palermo. Con su fórmula posmoderna que consagra la hibridación de los géneros (en este caso, el desayuno con el almuerzo) es la comida preferida de los hipsters para eternizar la lectura dominguera de los diarios en sus tabletas y, como estos seres modernos y cosmopolitas, también es un tipo de subcultura generada por el neoliberalismo.
Publicado en revista Debate
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