La borra del café sirve para todo

04 may 2015
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Borra 1

Para las brujas, una manera de ver el futuro. Para otros, una fuente inagotable de beneficios. ¿Qué hacer con la borra del café? En los últimos tiempos se descubrieron nuevos usos para el desperdicio que, por lo general, termina en el tacho de basura. En la heladera, elimina malos olores como el bicarbonato de sodio. En las manos, quita los perfumes indeseables después de haber cortado ajo, cebolla o pescado. En el balcón, es uno de los mejores abonos para revivir a las plantitas que están medio mustias. En los hormigueros, provoca un auténtico holocausto. En las ollas, remueve los restos de grasa acumulada. En los desagües, extermina los olores indeseables. ¿Conocés otros usos para la borra del café? Compartilos acá abajo.

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¡Extra! ¡Extra! Llega el nuevo cuaderno-libro de café

30 abr 2015
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Promocion-Notas-de-Cafe-15E

Amantes de la lectura, la escritura y el café: ¡buenas noticias! Ya sale Nuevas notas de café, el hermoso cuaderno-libro que hizo el Sommelier de café con la editorial Monoblock. Con un diseño industrial, es un cuaderno, con muchísimas páginas en blanco para escribir (y frases cafeteras para inspirarse). Y es un libro, con las mejores cafeterías del mundo y las cafeteras más hermosas de la historia.

Promocion-Notas-de-Cafe-15C interior

Desde hoy hasta el 10 de mayo, Nuevas notas de café está en preventa a un precio especial ($ 196). Lo pueden pedir acá. Desde el 11 de mayo estará disponible en las tiendas de Monoblock, así como en librerías de todo el país. Y se viene la presentación oficial en la feria Puro Diseño. Vayan afilando los lápices y calentando el agua: pronto habrá más sorpresas y más café.

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Historia clínica del aceite de oliva

29 abr 2015
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Aceite de oliva, FAO

Foodies, logoAdemás del gusto, la salud. El foodie contemporáneo exige a los alimentos que sean ricos y que hagan bien. Y mientras acá se difunden las últimas noticias de la prensa de la buena salud sobre el café, el aceite de oliva hoy ocupa titulares. Es que es el único aceite comestible de uso masivo que proviene de una fruta (sí, como el vino o el café): en el caso de Oliovita, de sus olivares en San Juan. Para la historia clínica: aporta ácido oleico, que reduce el nivel del tan vilipendiado colesterol malo y aumenta el colesterol bueno. Además, tiene ácidos grasos de la familia Omega 9 (los que se conocen como “grasa saludable”), es rico en polifenoles con gran capacidad antioxidante y es una fuente natural de vitamina E. Más allá de la ensalada, y de la aparición de los “sommeliers de aceite”, el mundo gourmet recibe un producto que, en los próximos años, recorrerá un camino similar al que ya transitaron el vino… o el café.

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¡Tilt! Café gratis para todos

28 abr 2015
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Starbucks, dólares

¡Se colgó el sistema! Unas 8.000 cafeterías Starbucks en Estados Unidos y Canadá sufrieron un colapso informático que inhabilitó las cajas registradoras, por lo cual los clientes… tuvieron café gratis. El problema digital (¿el ataque de un hacker?) se produjo el viernes a la tarde, cuando algunos establecimientos en la costa este ya habían cerrado, pero otros, especialmente en el centro y el oeste de los Estados Unidos, optaron por seguir sirviendo cafés y no cobrarlos. Las redes sociales se llenaron de comentarios de usuarios desde ciudades como Seattle, Los Ángeles, Denver, San Francisco o Edmonton (Canadá), que se jactaron de no haber pagado por sus lattes a causa del apagón informático.

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Starbucks

¿Quiere ser inmortal? Tome café

27 abr 2015
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Drácula, taza

Un cafecito para ser inmortal: según el periódico The New England Journal of Medicine, los bebedores de café tienen una vida más larga y saludable. Esta es la mayor investigación científica de la historia: analizaron a más de 400.000 hombres y mujeres de entre 50 y 71 años durante 13 años. Los consumidores habituales de café obtuvieron menos probabilidades de morir (no sólo eso: cuanto más café bebían, más se reducían las probabilidades de fallecer). Quienes tomaron unas seis tazas de esta bebida al día redujeron sus posibilidades entre un 10% y un 15%. El consumo moderado de café también demostró una mejor calidad de vida. Con tomar una taza al día se reducía en un 6% el riesgo de muerte en los hombres y un 5% en las mujeres. Es que el café tiene alrededor de 1.000 compuestos, muchos de los cuales son antioxidantes que retrasan el envejecimiento.

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