Conan O’Brien se burla de los fanáticos del café

26 nov 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Conan O Brien

“Mmmmmm sabe a madera”: los fanáticos del café ya somos sujetos de burla. El capocómico yanqui Conan O’Brien parodió la nueva ola cafetera, con su obsesión por el tostado y su adoración por la máquina express. En un video que grabó en la tienda Intelligentsia de Los Angeles, el colorado revoloteó alrededor de una tostadora (“¿alguna vez cayó una persona y fue mezclada con los granos accidentalmente?”) y finalmente se enfrentó al cupping, el ritual en el que se prueban los cafés de distintas tazas (“cups”, claro). Junto a un fanático del café, O’Brien encontró la respuesta justa: “El café, como la mayoría de las cosas de la vida, se disfruta más con las persona que te importan”. Mirá el video acá.

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Coffee Break

Remeras hechas con la borra del café

25 nov 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

¿La tela del futuro? Se fabrica con el residuo resultante de la producción de café instantáneo en Colombia.

Juan Valdez, remera

Por si algo nos faltaba a los fanáticos cafeteros, ahora lanzan las remeras hechas con… café. ¡Quiero una en talle M! La empresa colombiana Juan Valdez presentó una colección de camisetas confeccionadas con la borra del café desperdiciado. “Las prendas, que ofrecen una gran capacidad de absorción de olores, protección a la luz ultravioleta y secado rápido, estarán disponibles en colores blanco y negro, tanto para hombre como para mujer, a partir de la fecha en 25 tiendas Juan Valdez de ocho ciudades del país”, explicaron los capos cafeteros. Esta nueva línea de remeras tiene un origen único: la fibra textil elaborada con borra de café 100 por ciento colombiano, el residuo resultante de la producción de café soluble en la fábrica de Buencafé Liofilizado, en Chinchiná (sí, se hacen con instantáneo). Más de los fabricantes: “Con este proyecto se ha aprovechado, en cuanto a suministro de materia prima, las ventajas de Colombia como primer productor mundial de café suave lavado del mundo, así como las ventajas de una industria textil nacional de avanzada tecnología”.

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Ideotas

Los famosos surfean la tercera ola del café

24 nov 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Martha Stewart

Las celebridades yanquis están transformando su gusto por el café en lucrativos negocios: la siempre doméstica Martha Stewart y el diseñador Ralph Lauren lanzan sus propias líneas de granos gourmet. Y así se suman a David Lynch, Leonardo DiCaprio o Hugh Jackman, que ya ofrecen sus marcas customizadas. El café de Martha se llama ULIVjava y es una mezcla de granos arábicos con té verde, yerba mate y raíces de astragalo, una planta china que fortalece el sistema inmunológico. “Es café con beneficios”, explicó la ídola de las amas de casa. Por otro lado, Lauren abrió la cafetería Ralph en su tienda de la Quinta Avenida neoyorquina, donde vende espressos por 3,50 dólares y bolsitas de su propio blend, desarrollado junto a La Colombe, una de las mejores cafeterías de los Estados Unidos. Una duda: ¿la ropa queda con olor a café?

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Ideotas

Espresso doble, talk show & late-night

22 nov 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

David Letterman show

Espresso doble y tema doble: dos formatos televisivos Made In USA que nunca pegaron del todo en Argentina: los talk shows, heredados por Cristina Saralegui y Laura Bozzo y representados localmente por Lía Salgado y Moria Casán, y los late-night shows, con un Roberto Pettinato invocando a David Letterman y Jay Leno. ¡Por favor, tómeme de atrás, señor Del Pozo! Escuchalo acá.

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Café & Tevé

El único café que se cultiva en Europa

21 nov 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Canarias

Como la Argentina, Europa no produce café: importa todo lo que toma. ¿Hasta ahora? En las islas Canarias desarrollaron fincas con unas características únicas para la especie arábica que podrían proveer de café a todo un continente sediento. “Unas condiciones climatológicas favorables, con temperaturas que no bajan de los 18 ó 17 grados y escasas precipitaciones, unido a la peculiaridad de su terreno volcánico hacen del municipio de Agaete, al noroeste de la isla de Gran Canaria, un lugar idóneo para el cultivo de un café de gran calidad”, publicó el diario Canarias Ahora: “Este producto, que presume de ser el único que se cultiva en Europa, se cobija bajo la protección de aguacateros, naranjos, mangos y otros árboles frutales que aportan a la planta la sombra que necesita para poder crecer y dar sus granos de café”. Sus promotores dicen que el café canario tiene aroma a chocolate, regaliz y fruta, una suavidad que persiste en la boca y una baja dosis de acidez y amargor. Y hasta aseguran que personalidades de todo el mundo, como el científico Stephen Hawking, se interesaron por su cultivo en sus visitas al archipiélago. Lamentablemente, en otro aspecto es igual al café del resto del mundo: con una producción anual de 4.500 kilos, los agricultores sólo reciben un 10 por ciento de los beneficios.

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