El cappuccino, un fetiche del invierno

24 jul 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Con un grand cru Nespresso y un vaporizador de leche, cualquiera puede jugar al barista en su casa.

Nespresso Cappuccino

Es una de las bebidas favoritas de los argentinos y más que nunca en temporada de invierno: el célebre cappuccino debe su nombre a las capuchas marrones de la orden homónima de religiosos y llega hasta nuestros días con una receta sagrada. En su fría descripción clínica, “el cappuccino es un café espresso más largo, cubierto con una espuma de leche aderezada con una pizca de cacao amargo. Se debe disponer de una cafetera express equipada con un sistema de chorro de vapor para que la leche haga espuma”. Para muchos baristas domésticos, un desafío. Sin embargo, en el recetario de Nespresso, el cappuccino está dentro de la categoría “fácil” y se puede preparar en apenas 3 minutos. ¿Querés saber cómo hacerlo?  Leer más

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Recetario del barista

El sexo bajo examen

22 jul 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Hay que rendir en la cancha, en el trabajo y ahora también en la cama. Productividad versus placer.

The Sleeper

Coffee BreakExigido en la oficina y en la cama, el hombre moderno se esfuerza: busca el récord. Eternizado en la angustia del estudiante, o fanatizado con los realities de eliminación, aspira a pasar a la próxima ronda y al 10 como única nota posible de un jurado presidido por el más cruel de los evaluadores: él mismo. Una manía de la eficiencia le repetirá que debe exprimir la ecuación de la experiencia (¿cuántos polvos harían “rentable” el turno en un telo?) o comprimir la hora para amar y, a la vez, acabar el informe que debe entregar a su jefe. En épocas productivistas, se imponen los placeres que “rindan”: cuando el dinero o el tiempo son más escasos, un nuevo protocolo de la vida sexual exige fugacidad y precisión donde debería haber placer y entrega.  Leer más

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Coffee Break

Starbucks desembarca en Colombia

21 jul 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Starbucks Colombia

El día llegó. Después de mil intentos y amagues, Starbucks abrió su primera cafetería en Colombia, en lo que parece una tremenda mojada de oreja al patriarca Juan Valdez. Tras 43 años de comprar granos colombianos, la bandera verde se plantó en el Parque de la 93, en Bogotá. Y a diferencia de otras tiendas, donde venden cafés de distintos orígenes, aquí sólo se ofrecerá el grano colombiano, tal vez como una manera de congraciarse con el país anfitrión. En la apertura habló Howard Schultz, el capo de Starbucks: “Nuestra admiración y respeto por los productores de café de Colombia se remonta a nuestros humildes comienzos en el mercado Pike Place en Seattle en 1971, cuando comenzamos a comprar y tostar el café colombiano. Durante los últimos 43 años, hemos compartido orgullosamente el mejor café de Colombia con miles de millones de personas en todo el mundo y hoy tenemos el honor de traer la Experiencia Starbucks a Colombia por primera vez”. Las tiendas colombianas serán operadas en alianza con Grupo Nutresa y Alsea, que maneja más de 520 locales de Starbucks en México, Argentina y Chile y da trabajo a más de 8.000 “partneritos”. Empleados, bah.

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Business Class / Starbucks

El teléfono como el nuevo Aleph

18 jul 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Emojis

SnackLa revista New York publicó un amplio estudio sobre el uso de los teléfonos celulares en las grandes ciudades y los comparó con el Aleph de Borges porque son “el punto que contiene todos los puntos del universo”. La encuesta se realizó entre banqueros de Wall Street, adolescentes, abonados a la ópera. Y entre hipsters de Brooklyn, que contaron su relación con los teléfonos: el 65% hace menos de 5 llamados por día; pero el 85% recibe más de 20 sms por día. El 70% chequea sus teléfonos cada un par de minutos. El 70% usa emoticones. El 80% usa Instagram y el 40%, Twitter. El 60% reconoce que el teléfono le provoca alegría y el 28%, ansiedad. En orden, las aplicaciones más importantes son Facebook, Instagram, Gmail, iMessage y Twitter.

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Snack

Café con aroma de papel

17 jul 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

La “Nespresso Magazine” confirma un nuevo fenómeno editorial: las revistas dedicadas al café.

Nespresso Magazine

Cada vez más enterado, el fanático del café reclama lecturas sobre su obsesión (el éxito del libro Café podría ser una buena prueba de eso). Y el mercado editorial ofrece nuevas respuestas para esa demanda: aparecen pequeñas revistas cafeteras de autor (como las inglesas Caffeine o Longberry) y, entre todas, se destaca la lujosa Nespresso Magazine, que en las grandes ciudades del mundo se consigue en papel y, en cualquier parte, está disponible para iPad. Lo mejor: es gratis. Y tiene grandes textos y fotografías. “Con sus páginas sobre el arte de vivir bien, gastronomía, diseño y viajes, la revista Nespresso propone un contenido inédito en torno al universo del café”.

Pensado como un objeto de colección, cada número da protagonismo a una gran ciudad y a sus embajadores: “De Douglas Kennedy en Nueva York a los hermanos Freitag en Zurich, pasando por Yoshiyuki Miyamae en Tokio, la revista también cuenta con una herramienta ideal para visitar cada ciudad, una City Guide que les da la palabra a los socios del Club Nespresso deseosos de compartir sus lugares preferidos”. Hay recetas con café. Entrevistas a fanáticos del café. ¡Fotos de cafés! Disponible en ocho idiomas (entre ellos, claro: el español), una manera de viajar en un espresso y otro síntoma de un floreciente fenómeno editorial.

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Business Class