El cantante de Arcade Fire y un raro café haitiano

19 dic 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Win Butler

Aquí se dijo que el café es el último fetiche de los famosos yanquis. También de los artistas venerados por los hipsters. Ahora, Win Butler, el cantante de la banda canadiense Arcade Fire, lanza una edición limitada de café haitiano para ayudar a la islita caribeña. “Estando en las montañas de Haití es difícil no pensar sobre el café: la altura, el sol, la tierra y la increíble gente que ha estado cultivando esta planta en pequeñas familias durante siglos… Haití tiene muchas posibilidades y el café puede ser muy importante para su renacimiento”. Para lanzar su café, Butler se asoció con la cadena La Colombe, que tostará el grano en Filadelfia. El blend se bautizó como RaRa y todos sus beneficios serán donados a la Academia del Café de Haití.

En el #LibroCafé se cuenta la historia de Haití y cómo el país más pobre de América fue una potencia cafetera.

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Varietales

Taza taza, cada una a su casa

18 dic 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

De cristal templado, las tazas Nespresso son un objeto de culto para los fetichistas del espresso perfecto.

Nespresso, taza cristal

La experiencia del café perfecto se completa con la taza: hace poco se descubrió que el color del pocillo influye en la percepción del gusto de la bebida. Entre todos los objetos de culto de la colección Nespresso, sus tazas son un fetiche. Y difíciles de conseguir en la Argentina (no conviene dejar pasar la oportunidad de hacerse con un par). Diseñadas en cristal templado, las tazas de vidrio son las preferidas de George Clooney y sus cómplices de Hollywood que tratan de robarle un cafecito. Vienen con sus platitos de melamina en negro o gris carbón y ahora son parte de un completo pack navideño: con la compra de 100 cápsulas de café, Nespresso regala dos tazas de espresso (30 mililitros de capacidad). Con la compra de 150 cápsulas, el obsequio se agranda: dos tazas lungo (150 mililitros), para cumplir con el ritual matutino, para mí imprescindible, del café doble.

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Marcas de café

Un café con leche surrealista

17 dic 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Arte latte Yamamoto

Si en los últimos años se comprobó que el café también puede ser una obra de arte, ¿para cuándo una retrospectiva en el museo? Fascinado con la imaginería surrealista de Salvador Dalí, el barista japonés Kazuki Yamamoto, de 26 años, llevó el arte latte a otro nivel. Diestro en la creación de impresionantes esculturas tridimensionales de espuma de animales y personajes de dibujos animados, ahora se inspira en pinturas famosas, como La persistencia de la memoria (o “Los relojes blandos”). El artista Yamamoto sirve sus creaciones a los clientes del Cafe 10g en Osaka, Japón. Y su técnica perfecciona el uso de espuma de crema de leche al vapor espeso, lo que le permite que su obra se levante de la taza.

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Ideotas

¡Un #LibroCafé de regalo!

16 dic 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Café, Monstruo solapa

Este año, por fin vio la luz: mi libro Café, de Etiopía a Starbucks: la historia secreta de la bebida más amada y más odiada del mundo agotó tres ediciones, salió en ebook y pronto inicia su carrera internacional: el mes que viene aparece en Colombia, el paraíso cafetero mundial. ¡Un orgullo! Y para compartir la alegría, regalo un ejemplar firmado. Sólo tienen que entrar acá y participar. ¡Suerte y feliz Navidad!

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El libro del Café

Starbucks abre su primera cafetería premium

15 dic 2014
por Nicolás Artusi
@sommelierdecafe

Starbucks Reserve Roastery 1

“El Willy Wonka del café”: esto es lo que quiere ser Starbucks. La exclusiva tienda Reserve Roastery and Tasting Room abrió el viernes en Seattle: es amplia y brillante, limpia y luminosa, mucho más elegante que cualquier local de la esquina. Es una “cafetería premium”. Howard Schultz, el capo de la multinacional, dijo: “Esto se trata de elevar la experiencia, más allá de cualquier experiencia de café o experiencia minorista, en cualquier parte del mundo. Yo quería crear esta experiencia multisensorial con teatro, romance y drama”. Y la llamó nada menos que el “Willy Wonka del café”. En esta tienda, que podría servir vino y cerveza por las noches, el café cuesta un 50 por ciento más caro que en los Starbucks comunes y abrirá una segunda sucursal en Asia, en el 2016. Ahora que hay un Starbucks en casi cualquier parte, los consumidores ya no perciben la cadena como un lugar “especial”. Por eso, estas tiendas, que estarán identificadas con una letra “R” y una estrella intentarán ser, en palabras de su dueño: “Un viaje sobre una alfombra mágica”.

Starbucks Reserve Roastery

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Starbucks